据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门清香园为属。明末清初，已为闻名遐迩之特产。

        道光初年，清香园后人韩铣中举，道光七年官居道台，韩铣赴京谢恩之际，携家酿酱油极品为贡。御厨用清香园之中坝酱油贡品烹饪御膳，道光皇帝品之不由叫绝。欣喜之余，道光挥毫赐名“清香园·中坝酱油”。中坝酱油由此得名，并被指名为贡品，其时一八二八年。

        其后，清香园后人对产品精益求精，以本地传统酿造技艺为依据，在保证中坝酱油天然鲜味的同时，加入长城以北，张家口以外的蘑菇作为重要配料（因其产于张家口外，故称口蘑）。这种蘑菇营养丰富，顶圆肉厚，状似圆钉，又称钉子蘑菇，其味醇香浓郁，恒久不变，具有温中理气、健脾开胃、消食化积、宽胸止痛等功能，对人体健康均有裨益。虽价格高昂亦不以其它菌类代用。用口蘑为配料精心酿制的酱油汁稠色艳，咸甜适度，天然鲜香，营养丰富，取名为“清香园·中坝口蘑酱油”。

        1931年，取精益求精、诚信经营之意，清香园更名为“精诚酱园”。

        1932年，精诚酱园为了开拓外销市场，在重庆三牌坊水井巷设点，托中坝木船业由涪江直达重庆销售，经各大餐厅和消费者购用后，驰誉山城。并由长江顺江而下销往武汉、南京、上海。

        1935年，四川省公路局在中坝设站开办汽车客运，每天从成都与江油（现江油市武都镇）对开，为中坝酱油的外销带来有利条件，来往旅客多以中坝口蘑酱油作馈赠亲友的调味佳品，深受成都顾客的喜爱。

        成都上东大街钟来鹤茶社，率先将五斤篓装的中坝口蘑酱油开零出售，继而扩大经营批零兼销。相继又有梓潼桥正街钟光武、盐市口制伞店唐维章、长顺上街姚吉成，以及“钟水饺”与“邱佛子”等餐馆前来中坝采购，使中坝口蘑酱油香飘蓉城。

        1941年，抗日战争进入紧张阶段，青年就业十分困难，大专毕业生均有毕业即失业之感。当时，江彰（江油县和彰明县，现合并为江油市）旅省联合学会的部分学员迫于失业危机；为了探索自谋就业的门路，决定在成都祠堂街开设“华西特产商行”，以家乡特产的中坝口蘑酱油为主要商品在成都打开销路。该行开业之日，成都各报记者曾往采访，《新新新闻》发表了新闻报道，“华西特产商行”遂成中坝酱油在成都开设的第一个直销门市，各大餐馆与消费者一致公认为调味珍品，受到普遍欢迎。

        为了满足消费者的需要1945年中坝酱油在成都上西顺城街设立成都分店，开展批零兼售业务，一时供不应求。

        其后，江油人唐祖章，王锷秋，张自忠，郭正川等人分别相继在成都市皮房街、西御西街、粪草湖街、鼓楼街等处开设了5家门市部专业经销“中坝酱油”。

        宝成铁路通车后，省内外纷纷来函购买，五十年代在北京西长安街也挂有斗大的金字招牌“中坝酱油”，专店出售。

        精诚酱园于1953年公私合营，1958年改为中坝酱油厂（四川清香园调味品股份有限公司前身）。

        1962年，中坝酱油被四川省商业厅评为“四川省传统名特调味品”，中坝口蘑酱油被定为川菜标准配料。由四川省蔬菜公司统购，销往国内各大城市。

        1978年，中坝酱油远销加拿大、东南亚，还随川菜进入欧美市场。

        1985年经中国食品杂志社审定，载入《中国名食百科》史册；同年经四川省经委推荐，国家计经委批准，选入《中国土特名产辞典》。

        1989年获部、省双优桂冠。

        1997年被中国食品工业协会授予“中国食品名牌产品”称号。

        1999年被国内贸易部评为“中华老字号”，被四川省政府评四川省名优特新产品博览会金奖 被动中国食品协会评为“国家质量达标食品”

        2000年通过ISO9001：2000国际质量体系认证

        2002年全国首批被国家质量检验检疫总局评为“国家免检产品”

        2003年被评为“四川省名牌产品”

        2004年中坝商标被评为“四川省著名商标”

        2005年中坝口蘑酱油酱油在中国酱油行业首家被国家质检总局评为“国家原产地标记保护产品”

        经过横跨三个世纪的砺炼，“中坝酱油”始终坚持纯粮用料，天然晒露的传统酿造工艺，精工细酿，所产色泽红润剔透、味鲜香醇、浑然天成，故有“国色天香”之誉，深得消费者喜爱。